Masalah klasik yang sering dihadapi di dapur adalah sayuran yang kehilangan kesegarannya setelah beberapa hari disimpan di lemari es. Sayuran seperti selada, seledri, wortel, atau brokoli cenderung menjadi layu, lemas, dan kehilangan tekstur renyahnya. Hal ini terjadi karena proses transpirasi, di mana sayuran kehilangan kandungan air dalam sel-selnya, menyebabkan tekanan turgor menurun. Namun, jangan terburu-buru […]