Indonesia adalah negeri yang dianugerahi kekayaan rempah luar biasa, dan upaya untuk menonjolkan rasa lokal dalam setiap hidangan kini menjadi tren yang sangat membanggakan di tengah gempuran tren makanan internasional yang semakin masif. Para pelaku industri kuliner saat ini mulai kembali menoleh ke akar budaya mereka, menggunakan bahan-bahan asli seperti andaliman, kecombrang, hingga terasi pilihan […]